面對(duì)品種繁多的真空包裝機(jī)，該如何選擇呢?本文推薦在選用真空包裝機(jī)時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素。

a．包裝速度。從生產(chǎn)效率方面考慮，可選用雙室或多室的食品真空包裝機(jī)，以加快整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。

b．產(chǎn)品是否需要充填其他保護(hù)性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能食品真空包裝機(jī)。

c．真空度的要求。如部分食品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式即內(nèi)抽式真空包裝機(jī)。

d．被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。我國(guó)真空包裝機(jī)行業(yè)還處于小型化、效率低的階段，相關(guān)配套數(shù)量少，缺少高精度和大型化產(chǎn)產(chǎn)品，不能滿足市場(chǎng)需求。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)真空包裝機(jī)行業(yè)從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看：產(chǎn)品質(zhì)量差距表現(xiàn)在產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差、外觀造型不美觀、表面處理粗糙，許多元器件質(zhì)量差，壽命短、可靠性低，影響了整體產(chǎn)品的質(zhì)量。從企業(yè)發(fā)展情況看，缺少真空包裝機(jī)龍頭企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)極少。從產(chǎn)品研發(fā)看，我國(guó)還基本停留在仿制階段，自行開發(fā)能力薄弱，缺少研發(fā)人才，研發(fā)投入比例很低，國(guó)外同行在研發(fā)比例這塊比國(guó)內(nèi)高很多，無形之中差距越來越大。

    要想讓我國(guó)真空包裝機(jī)械走向世界，關(guān)鍵還在于設(shè)備的更新和技術(shù)的提高，要想從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，還得在產(chǎn)品的開發(fā)、性能、質(zhì)量、可靠性、服務(wù)等方面多下心思。連續(xù)式真空包裝機(jī)是一種自動(dòng)化程度和生產(chǎn)效率較高的機(jī)型，由傳動(dòng)系統(tǒng)、真空室、充氣系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、水冷及水洗裝置、輸送帶、機(jī)身等組成。真空泵安裝在機(jī)外，傳動(dòng)系統(tǒng)和電氣系統(tǒng)在機(jī)身兩側(cè)的箱體內(nèi)。

    操作時(shí)只需將被包裝物品按袋排放在輸送帶上,便可自動(dòng)完成循環(huán)，抽氣、充氣、封口、冷卻時(shí)間、封口溫度均可預(yù)選，既可以按程序自動(dòng)操作,又可單循環(huán)操作。為使被包裝物品在傾斜狀態(tài)下完成包裝工作，輸送帶可作一定角度的調(diào)整，且在傾斜狀態(tài)下包裝物品汁液不易溢出袋外，特別適用于粉狀、糊狀及有液汁的物品的真空包裝。

    連續(xù)式真空包裝機(jī)只有1個(gè)真空室，但其真空室可以做得較大，熱封條尺寸也較長(zhǎng)，因此可以用來包裝尺寸較大的物品，也適用于小袋大批量的包裝作業(yè)，帶式真空包裝機(jī)可同時(shí)放入幾個(gè)包裝袋抽真空并熱封，其封口裝置采用內(nèi)水冷卻，封口平整牢固，冷卻快，設(shè)有噴淋水管，便于清洗，熱封質(zhì)量通常優(yōu)于室式真空包裝機(jī)。

    連續(xù)式真空包裝機(jī)的真空系統(tǒng)、熱封原理與室式真空包裝機(jī)相同，但此種機(jī)型的真空蓋的打開和閉合無需人工操作，可自動(dòng)開閉，工作循環(huán)更快，周期更短，工作周期為128~303,因此生產(chǎn)效率更高。

    圖中所示為連續(xù)式真空包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理，它是利用輸送帶作為包裝機(jī)的工作臺(tái)和輸送裝置。輸送帶可作步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，包裝袋置于輸送帶的托架（1）上，隨輸送帶進(jìn)入真空室蓋（4）位置停止。